Archiv der Kategorie: Grillen

La Bomba, die bunt gefüllte Hackfleischbombe vom Smoker

Das Monatsthema im saarländischen BBQ und Grillforum lautet “buntes Hackfleisch” und so wurde eine Idee in die Tat umgesetzt. Eine mit Käse gefüllte Cannelloni wurde in einer Hackfleischbombe versteckt und auf dem Chargriller  zusammen mit Kirschholz zur Vollendung gebracht. Anbei … Weiterlesen

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Miniburger

Nach der gestrigen Völlerei musste heute was kleines, leckeres her. Da kam es gerade wie gerufen das wir noch ein wenig Hackfleisch hatten und ein paar Miniburgerpads. Also frisch ans Werk

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Eine kleine Grillerei

Gestern hatten wir Besuch von ganz lieben Gästen. Und was habe sich liebe Gäste verdient? Genau, leckeres Essen und davon reichlich. Die Ideen gehen uns ja bekanntlich selten aus, also haben wir mal überlegt was es denn so alles geben … Weiterlesen

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gesmokter Hüftdeckel mit Johannesbeerglacee

Man nehme einen Hüftdeckel etwas Rub aus But Rub, Zwiebel und Knoblauchpulver, Salz Pfeffer und verwöhne die Hüfte damit. Das ganze übergebe man bis zu einer KT von 55° dem zarten Rauch des Smokers. Nach ca. 30 Minuten glaciert man … Weiterlesen

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Ostermontags Schlemmerei

Heute zum Ostermontag gab es Schweinefilet auf zwei Arten (mit Ajvartopping und BBQ Glacur) Dazu Spargel und Bierzwiebeln. Als Vorspeise gönnten wir uns eine Spargelcremesuppe

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