Im mysaarb.de Forum haben wir gerade eine spanische Woche ausgerufen. Also musste ich ja auch was spanisch angehauchtes machen.
Hier mal meine spanische Fingerfood Version. Hähnchenbrust Chorizo Spieß mit Tomaten Knobi Bruschetta.
Das Rezept gibt es in der Rezeptdatenbank des Forums.
Am vergangenen Wochenende fand der 1. Stammtisch des saarländischen Grillforums statt.
Der Event war etwas ganz besonderes da uns liebe Freunde nicht nur aus dem Saarland besuchen kamen.
Los ging es bereits am Freitag in Jägersburg bei GrafScharf.
Am Samstag dann stand kurzentschlossen ein Steakworkshop bei uns zu Hause an.
Da Gnom und Gnomina sowieso bei uns übernachteten, reiste GrafScharf zusammen mit den 2 weiteren Gästen merschl und Bitis bei uns an. Es war ein sehr kurzweiliger Tag der Abends im “Heißen Ofen” in Bexbach seinen Höhepunkt fand und nachts um 4 Uhr bei uns auf der Couch endete.
Anbei ein paar Bilder des Steakworkshops mit Gnom (2,5 Kilo Herz der argentinischen Rinderhüfte)
Das wollte ich schon immer mal machen. Vor Weihnachten 2009 habe ich dann endlich mal angefangen die Buchenholzasche unseres Kamins zu sammeln.
Am 23.12.2009 wurden 4 Schweinefiletköpfe für 14 Stunden mit Nitritpökelsalz gepökelt und am 24.12.2009 in ihr Aschebett eingegraben.
Vorher wurden die 4 jungen Dinger mit diversen Gewürzen eingepudert. Dann kamen sie ohne weitere Verpackung in die Asche und ab in den Keller.
Heute habe ich das erste Filet mal ausgegraben und getestet. Die anderen 3 bleiben noch 1-2 Wochen in der Asche. Ich muss sagen….genial. Butterzart, nicht trocken und sehr lecker. Dünn aufgeschnitten ein Hochgenuss.
Hier die Bilder.
Seit einiger Zeit haben wir kein anständiges Transportmittel für unser Brennholz mehr zur Verfügung. Also musste eine Lösung her.
Die Lösung heisst Anhänger und wurde nach einigem Suchen und Preisvergleichen dann auch umgesetzt.
Heute war Andrea dann unser neues Familienmitglied zulassen und ich war “Schleppi” wie Tobi den Anhänger nennt dann abholen. Geworden ist es ein Humbauer 750kg ungebremst Innen 2,05m x 1,10m.
Gestern waren wir dank Feiertag hier bei uns im Nachbarland Frankreich einkaufen.
Dabei ist uns superfrischer Lachs in den Einkaufswagen gesprungen (9€ / Kilo). Der Preis war super und der Fisch auch.
Heute musste das gute Tier dann direkt mal auf dem Grill platz nehmen. Kurz direkt auf der Haut angegrillt durfte er dann ca 25 Minuten auf einer Buchenplanke liegen und garen.
