Kragothius Wonderworld

RibEye geht immer

Dirk — Tue, 14 May 2013 18:54:04 +0000

RibEye! Grill an, ein klein wenig Beilage vorbereiten und ab damit auf den Grill.

Heute gab es zu meinem liebsten Stück Fleisch mit Cheddar und Blutwurst gefüllte Riesenchampignons und natürlich Zwiebeln.
So lässt es sich am Grill entspannen und während das Fleisch langsam einer KT von 54° entgegen zieht verschwinden auch die Rädchen im Kopf welche den vergangenen Arbeitstag noch bearbeiten.

Aber nun das wichtigste…die Bilder! Viel Spass. Hier auch noch im Forum

Birne mit Blutwurst vom Grill

Dirk — Sun, 12 May 2013 18:47:06 +0000

Der Mai stand unter dem Thema Blutwurst vom Grill.
Da Blutwurst leider nicht wirklich gut zu grillen ist musste ich mir etwas anderes einfallen lassen.
Versucht man Blutwurst direkt zu grillen, wird diese weich und läuft quasi weg.
Kleinere Scheiben kann man ein wenig mehlieren,
aber so wirklich hilft das auch nicht.

Also wurden Birnen halbiert und Platz für eine Füllung geschaffen.
Gefüllt wurde mit klein geschnittener Blutwurst und Whiskey Cheddar.
Probiert das mal aus…schmeckt super

Wie immer hier der Beitrag im Forum

Baconeggs und gesmokter Tafelspitz

Dirk — Sun, 07 Apr 2013 14:31:03 +0000

Bei strahlend blauem Himmel und endlich Sonne wurde heute unser Frühstück zubereitet.
BaconEggs aus der Muffinform.
Vorteil: Wenig Bacon viel Geschmack

Als Mittagsgang gab es dann gesmokten Kalbs Tafelspitz mit Coffeerub.

So lässt sich ein Sonntag aushalten

Ostern in Hamburg

Dirk — Mon, 01 Apr 2013 14:46:03 +0000

Hamburg! Ich war als Jugendlicher mal dort…und nun hat es mich wieder nach Hamburg verschlagen.
Ich muss sagen: Jederzeit wieder. Eine tolle Stadt mit tollen Menschen!

Lange Rede kurzer Sinn, hier kommt eine kleine Auswahl der Bilder die ich dort geschossen habe.

Back to basics > gesmoktes Schweinefilet

Dirk — Sat, 09 Mar 2013 13:26:08 +0000

Endlich ist es draussen wieder wärmer (oder sollte ich sagen noch?)
Was gibt es schöneres als bei sonnigem Wetter die SFB anzuheizen, ein Stück Fleisch auf den
Grill zu werfen und den Duft zu geniessen?

Los ging es heute Morgen mit einem Schweinefilet das mit PigWing und ein wenig Cherry Bomb gepudert wurde.
So vorbereitet durfte es sich in einen Mantel aus Bacon hüllen und auf den Rost warten.

Grill Tapas

Dirk — Sat, 16 Feb 2013 13:33:13 +0000

Der Februar steht bei mysaarbq.de unter dem Thema “Grill Tapas”
Und natürlich haben wir da auch mit gemischt.
Hier eine kleine Auflistung der von uns zum Thema indirekt und direkt gegrillten Tapas:

LyonerGurken Tapas mit Käsehaube
Schinkenchips Tapas mit pikanter Füllung
Hackbällchen Tapas mit Fetafüllung in TomatenKnobisosse
Käseblätterteig Tapas
Kartoffelteiggrill Tapas mit Ei und Dip
Kartoffelplätzchen Tapas
Blätterteigtaschen Tapas mit Schinken und Frau Kragos Corned Beef
Grillbrot mit Kragos Lachsschinken
gefüllte Champigonons

Und natürlich auch die passenden Bilder

Faschingsgrillerei 2013

Dirk — Mon, 11 Feb 2013 19:49:47 +0000

Es ist eine schon beinahe alte Tradition das wir am Rosenmontag nach dem Besuch der ortsnahen Umzüge ein wenig den Grill anwerfen. Heute gab es gesmokten Nacken von meinem Freund Thomas und gesmokte Hüfte, mariniert mit Cherry Bomb, Kirschgelee und Cognac von mir.

Die beiden Fleischstücke waren absolut lecker….

Bavette Steak

Dirk — Sun, 03 Feb 2013 13:18:40 +0000

Bavette Steak? Was ist denn das? Nun ich würde sagen, das es sich dabei um eines der besten Steaks handelt die Ihr jemals essen werdet. Nur wie bekommt man so ein Steak? Ist euer ansässiger Metzger bereit mitzuwirken, fragt Ihn einfach mal nach Flank Steak oder Bavette Flank Steak (bavette de flanchet)
Auf Wikipedia seht Ihr wo das Flank genau liegt.

Es handelt sich dabei um ein Steak aus dem unteren Rippenbereich (Rinderlappen). Da es recht grobfaserig ist, eignet es sich sicher auch super um mariniert zu werden. Quer zur Faser aufgeschnitten ein absoluter Genuss. Zart und saftig, geschmacklich absolut klasse wenn der Metzger dem Stück auch die notwendige Zeit gibt.

Hier mal ein paar Bilder über das heute bei uns zubereitete Flank, nicht mariniert, direkt gegrillt.
Natürlich auch im Forum.

Kragothianischer Wendelturm

Dirk — Sun, 27 Jan 2013 14:20:12 +0000

Diesen Monat geht es bei www.mysaarbq.de im Wettbewerb und den mySaarBQ Grillmeister 2013 um das Thema

TÜRMCHEN

Ziel der Themenmonate ist es aber in erster Linie Spass zu haben. Und den hatten wir bei diesem Thema bisher alle.
Wer sich alle teilnehmenden Beiträge mal ansehen will der nutzt am Besten diesen Link

Aber um was ging es nun genau? Es sollte ein Türmchen gegrillt werden. Die Regeln sind denkbar einfach:
denkt euch was leckeres aus und baut einen Turm daraus. Ab damit auf den Grill und wenn Ihr fertig seid, Bilder von allem gemacht habt, dann stellt diese im Forum vor

Das habe ich wie immer natürlich auch gemacht. Mein Beitrag findet Ihr unter Kragothianischer Wendelturm im Forum.

Wer nur die Bilder sehen mag…bitte sehr:

Bei Minusgraden

Dirk — Sat, 26 Jan 2013 19:29:07 +0000

Heute sollte es Pizza aus dem Holzofen geben. Also wurde erst mal der Ofen angeheizt.
Zwischenzeitlich wurde in der Küche der Teig gerollt und belegt.

Bei 300° Oberhitze wurde dann die Pizza eingeschossen und durfte für wenige Minuten verweilen.

Klassisch wurden zwei Salami und eine Seranoschinken Pizza gemacht.