Tafelspitz indirekt

Strahlen blauer Himmel, Sonnenschein und halbwegs warm! Da muss der Grill angeworfen werden.
Was es gab? Tafelspitz mit selbst gemachtem Rotkraut und Kartoffel Sellerie Kohlrabi Püree.
Der Tafelspitz wurde trocken gerubt und bei 160-170° für gut eine Stunde indirekt im Chari auf 63° gezogen.
Wie üblich gibt es die Info auch im Forum

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