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Napoleon LE3 LE485RSIB-SS

Veröffentlicht am 14. Juni 2015 von Dirk

Steaks auf dem Napoleon LE485RSIB-SS mit der Sizzle Zone vorwärts oder rückwärts zubereiten ist ein wahrer Genuss. Beide Varianten ergeben geschmacklich sehr gute Steaks. Etwas saftiger wird es mit der rückwärts Methode. Weiterlesen →

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Bavette Steak

Veröffentlicht am 3. Februar 2013 von Dirk

Bavette Steak? Was ist denn das? Nun ich würde sagen, das es sich dabei um eines der besten Steaks handelt die Ihr jemals essen werdet. Nur wie bekommt man so ein Steak? Ist euer ansässiger Metzger bereit mitzuwirken, fragt Ihn … Weiterlesen →

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Dicke Rippe

Veröffentlicht am 5. Januar 2013 von Dirk

Das Jahr 2013 fängt gut an. Endlich wurde mal wieder der Chari angeheizt um eine dicke Rippe bei einer Temepratur von 160° für knappe 3h Stunden auf eine KT von 78° zu bringen. Gewürzt wurde mit Don Marcos Cherry Bomb. … Weiterlesen →

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Gulasch aus dem DO und Gratin aus dem Holzbackofen

Veröffentlicht am 7. Oktober 2012 von Dirk

Heute gab es Gulasch (4Kg Schweineschulter) aus dem Dutch Oven. Dazu gab es einen 1/1GN Behälter voll mit Gratin aus dem Holzbackofen. 3 Stunden durfte das Gulasch im DO köcheln. Das Gratin dauerte 40 Minuten und wurde aus gekochten Kartoffeln … Weiterlesen →

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Kuriose kulinarische Ideen

Veröffentlicht am 15. September 2012 von Kragothius

Heute mal ein kurzer Ausflug in ein paar Ideen der vergangenen Tage. Thunfisch an Feldsalat mit Speck Süss deftiger Auflauf aus Champignons, gelber Paprika, Birne, Weintrauben, Röstzwiebel, Ei, Zimt und Zucker. Deftig gefüllte Pfannenkuchen mit Blairs Mega Death

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