Diese Galerie enthält 1 Foto.
Heute stand frische Wildschweinbratwurst auf dem Plan. Dazu gab es Kartoffelsalat ala GöGa und ein klein wenig Grillgemüse in Form von Paprika und Zucchiniwellen. Die Bratwurst stammte direkt vom Jäger und war so frisch das ich schon dachte die Wurst … Weiterlesen
Ein Gericht das ich euch nicht vorenthalten möchte und das ich jedem nur empfehlen kann. Entenbrust Sous Vide gegart. Dazu ein Vorspeisensalat mit Graved Lachs Und so gehts: Entenbrust auf der Hautseite in Rauten einschneiden. Achtet darauf das Ihr nur … Weiterlesen
Ein Schweinefilet bietet sich geradezu an um Sous Vide gegart zu werden. Also zusammen mit etwas Olivenöl und Thymian in den Beute und bei 58° für 2-2,5h ins Wasserbad. Im Anschluss ging es für 30 Sekunden auf die Sizzle des … Weiterlesen
Dry Aged Rumpsteak von Kettyle Irish Beef. Kann man haben! Weiterlesen
2kg Schweinenacken wurden in dünne Scheiben geschnitten und in Lagen mariniert. Anschliessend die Scheiben auf den Spieß schichten und bei 200° ca 2h lang indirekt im Grill drehen lassen. Zum Aufschneiden noch den Backburner aktivieren und Schichtweise runter schneiden…lecker
