Archiv der Kategorie: Grillen

Pizza…nicht mehr und nicht weniger

Publiziert am 17. April 2016 von Dirk

Gestern gab es ein kleines Familientreffen der Cousinen und Cousins unseres Sohnes samt den jeweiligen Partnern hier bei uns. Und da die Meute natürlich irgend wann auch Hunger bekommt, gab es Pizza…aus dem Holzbackofen und vom Napoleon LE3. Ich muss … Weiterlesen →

Weitere Galerien | Kommentare deaktiviert für Pizza…nicht mehr und nicht weniger

Burgertime

Publiziert am 19. März 2016 von Dirk

Samstag Abend, Burgertime. Bereits Mittags wurden Zwiebeln karamellisiert und zur Seite gestellt. Aus Hackfleisch halb und halb, Zwiebelpulver, Weissbrot, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einem Ei wurden Pattys geformt und im Tiefkühler angefroren. Draussen wurde der LEX angeworfen, die Griddle durfte … Weiterlesen →

Weitere Galerien | Kommentare deaktiviert für Burgertime

Rosenmontagsgrillen: Rollbraten

Publiziert am 8. Februar 2016 von Dirk

Diese Galerie enthält 1 Foto.

Auch wenn am diesjährigen Rosenmontag das Wetter und vor allem die Untwetterwarnungen die Umzüge ins Wasser fallen liessen, haben wir es uns nicht nehmen lassen die Tradition des Rosenmontagsgrillens zu pflegen. Bereits gestern wurde ein Schweinenacken mit Käse, Zwiebeln, Kräuterfrischkäse … Weiterlesen →

Weitere Galerien | Kommentare deaktiviert für Rosenmontagsgrillen: Rollbraten

Wer braucht schon Filet

Publiziert am 24. Januar 2016 von Dirk

Wer braucht schon ein Filet….bei einem solchen Hüftdeckel lasse ich alles andere liegen.
Bei 54° im Wasserbad vorbereitet, bei 800° das Finish gegeben…
….passt Weiterlesen →

Weitere Galerien | Kommentare deaktiviert für Wer braucht schon Filet

Sous Vide Flank Sizzle finished

Publiziert am 30. Dezember 2015 von Dirk

Zum Testen meines neuen Sous Vide Gerätes gab es heute: Sous Vide Flank Steak Sizzle finished   Das kleine Flank (370gr) wurde als erstes sehr kurz in der Eisernen angebraten (15 Sekunden pro Seite). Anschliessend kam es zusammen mit ein … Weiterlesen →

Weitere Galerien | Kommentare deaktiviert für Sous Vide Flank Sizzle finished