Sous Vide Flank Sizzle finished

cropped-logo_tribal1.pngZum Testen meines neuen Sous Vide Gerätes gab es heute:
Sous Vide Flank Steak Sizzle finished
 
Das kleine Flank (370gr) wurde als erstes sehr kurz in der Eisernen angebraten (15 Sekunden pro Seite). Anschliessend kam es zusammen mit ein wenig Magic Dust, salziger Butter und Cafe de Paris in den Beutel.
Nach 10h Gerätetest bei 53° ging es für 35 Sekunden pro Seite auf die Sizzle.
Auf einem Salatbett (Mausohr) gebettet hat es dann geschmeckt 🙂