gesmokter Hüftdeckel mit Johannesbeerglacee


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Man nehme einen Hüftdeckel etwas Rub aus But Rub, Zwiebel und Knoblauchpulver, Salz Pfeffer und verwöhne die Hüfte damit.

Das ganze übergebe man bis zu einer KT von 55° dem zarten Rauch des Smokers. Nach ca. 30 Minuten glaciert man die Hüfte mit einer Glace aus Johannesberr Gelee und BBQ Sauce.

Dazu reiche man eine Sauce aus Zwiebeln, Portwein, Johannesbeergelee, Sahne, etwas braunem Zucker und Salz / Pfeffer.
Schon ist die ganze Familie zufrieden und futtert bis zum geht nicht mehr 🙂