Monatsarchive: Mai 2014

gesmokter Hüftdeckel mit Johannesbeerglacee

Publiziert am 18. Mai 2014 von Dirk

Man nehme einen Hüftdeckel etwas Rub aus But Rub, Zwiebel und Knoblauchpulver, Salz Pfeffer und verwöhne die Hüfte damit. Das ganze übergebe man bis zu einer KT von 55° dem zarten Rauch des Smokers. Nach ca. 30 Minuten glaciert man … Weiterlesen →

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