Kragothius

Ich könnte mich in den Topf setzen…es war so lecker

Zutaten:
(für den Teig)
100gr Mehl
100gr Hartweizengrieß
100ml kaltes Wasser

(für die Füllung)

400gr Kürbisfleisch (Hokkaido)
1 EL Butter
1 kleine Zwiebel
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Frischer Parmesan (ca. 60gr)
1 Eigelb
50gr Butter
Frischer Thymian
Frischer Basilikum

Mehl, Grieß und Wasser zu einem Teig verarbeiten und in Klarsichtfolie gewickelt im Kühlschrank 1h gehen lassen
Den Kürbis in Würfel schneiden, die Zwiebel hacken und glasig in der Butter andünsten. Die Kürbiswürfel dazu geben und bei offenem Deckel langsam weich kochen (dauert ca. 30 Minuten) Vorsichtig zu einem Püree zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Den Parmesan reiben und unter heben.
Ravioli füllen, in heissem Wasser kochen abtropfen und durch die Thymian Butter schwenken.
Ab damit auf den Teller….Basilikum drüber…fertig  

Heute mal nicht vom Grill, sondern aus dem Backofen. Natürlich kann man das auch im Holzbackofen Outdoor machen. Wir haben aber den guten alten eBackofen benutzt.

Zutaten:

1 Hokkaido Kürbis
1 Metzger Zwiebel (Gemüsezwiebel)
400ml Gemüsebrühe
Nudelplatten
Salz, Pfeffer, Muskat
Hartkäse

Der Kürbis wird klein gewürfelt und zusammen mit der ebenfalls gewürfelten Zwiebel in einer Pfanne glasig angebraten. Anschliessen werden 200ml der Gemüsebrühe angegossen und das ganze etwa 5 Minuten ohne Hitze ziehen gelassen.

In einer Form wird die Kürbisfüllung in Schichten mit den Lasagneplatten eingefüllt.
Ein Hartkäse nach Wahl (bei uns war es Cheddar) drüber hobeln und mit den restlichen 200ml Gemüsebrühe befeuchten.
Nun bei 200° für 30 Minuten ins Rohr….fertig 🙂