Einfach mal nur Schnitzel sollte es heute sein. Also wurde eine Kalbshüfte in Form gebracht und eine kleinere Charge ordentlich paniert und in Butterschmalz ausgebraten. Dazu gab es frischen Blattspinat mit Knoblauch und ein paar Birnenkroketten.
Beim Panieren habe ich auf mehlieren verzichtet, da es mir lieber ist wenn die Panade ordentlich hält und eine Einheit mit dem Schnitzel bildet. Wie immer auch im Forum
