Heute gab es gesmokte Schweinelachse mit Fächerkartoffeln.
Die Lachse wurde zuvor mit einer Thymian Butter gespritzt und mit einer Kräuterhaube mariniert.
Ich lasse mal die Bilder sprechen, den ganzen Beitrag gibt es wie immer auch im Forum 
Das Huhn mit Olivenöl einreiben und mit dem Rub würzen. Ab damit auf den Hühnersitz. Im Smoker oder der Kugel bei 150-160° bis zur Brust KT von 72° gemütlich grillen.
Dem Huhn die Haut abziehen und in Streifen schneiden Zusammen mit einer Zwiebel in einer Pfanne noch mal knusprig anbraten.
Das Fleisch vom Huhn pullen (wie beim Pulled Pork) und in einem Topf zusammen mit BBQ Sauce nach Geschmack kurz noch mal erwärmen. Die Zwiebeln und die knusprige Haut drunter geben.
Auf die Buns unten etwas BBQ Sauce, darüber Salat nach Geschmack und das Pulled Chicken…fertig ist dieser genial süsslich rauchige Genuss
