30 12 2015 
Zum Testen meines neuen Sous Vide Gerätes gab es heute:
Sous Vide Flank Steak Sizzle finished
Das kleine Flank (370gr) wurde als erstes sehr kurz in der Eisernen angebraten (15 Sekunden pro Seite). Anschliessend kam es zusammen mit ein wenig Magic Dust, salziger Butter und Cafe de Paris in den Beutel.
Nach 10h Gerätetest bei 53° ging es für 35 Sekunden pro Seite auf die Sizzle.
Auf einem Salatbett (Mausohr) gebettet hat es dann geschmeckt 🙂
25 12 2015 Das Weihnachtsmotto 2015 war weihnachtlich aus Meer und Wald
Vorspeisenvariation vom Kaisergranat und rosa Rehrücken vom Grill
mit Kürbisstampf und Rahmwirsing, Mascarponekrokantcreme
14 12 2015 Am Wochenende hatten wir besuch aus Australien….
….zu Besuch war ein hübsches Flanksteak das sich gerne auf der Sizzle gesonnt hat.
Zusammen mit ein paar Zwiebeln und Kartoffeln ging es auf den Teller und schon konnte geschlemmt werden.
