Kategoriearchiv: privates

Kleinigkeiten im August

Veröffentlicht am 31. August 2011 von Dirk

Es wird mal wieder Zeit hier etwas zu schreiben. Der August ist fast vorbei und so ist es an der Zeit das man ein paar kleine Grillereien hier einstellt die in den letzten August Tagen entstanden sind. Irgend wie haben … Weiterlesen →

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Graved Lachs

Veröffentlicht am 21. Dezember 2010 von Dirk

Auch dieses Jahr soll es an Weihnachten wieder einen graved Lachs geben. Heute ging es los mit den Vorbereitungen. Die Herstellung beruht auf einem Rezept von DMSFM (thx) Anbei eine kleine Bauanleitung die als grobe Richtung gelten soll. Alle Angaben … Weiterlesen →

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Pulpo

Veröffentlicht am 21. November 2010 von Dirk

Pulpo ist ein sehr leckerer und feiner Meeresbewohner der gerne mal seinen Weg auf unsere Teller findet. Wie aber den Pulpo garen ohne das er zäh wie ein Kaugummi wird? Es ist einfacher als man denkt. Den ganzen Pulpo in … Weiterlesen →

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Einfach mal Spaghetti

Veröffentlicht am 19. September 2010 von Dirk

Ohne viel Schnick Schnack aber immer wieder lecker gab es heute Spaghetti. 1x all’arrabbiata für mich und 2x mit Garnelen für den Rest der Familie. Die kleine Geschichte dazu gibt es hier

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geaschtes Schweinefilet

Veröffentlicht am 14. Januar 2010 von Dirk

Das wollte ich schon immer mal machen. Vor Weihnachten 2009 habe ich dann endlich mal angefangen die Buchenholzasche unseres Kamins zu sammeln. Am 23.12.2009 wurden 4 Schweinefiletköpfe für 14 Stunden mit Nitritpökelsalz gepökelt und am 24.12.2009 in ihr Aschebett eingegraben. … Weiterlesen →

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