Monatsarchive: Juli 2013

Hüftsteak an Pfeffersoße

Publiziert am 29. Juli 2013 von Dirk

2 EL Pfefferkörner im Mörser frisch Mörsern und zusammen mit Butter, Zwiebelwürfeln, Sahne und Portwein ordentlich reduzieren und absieben. Den Grill auf Temperatur bringen und ein paar ordentliche Steaks aus einer frischen arg. Rinderhüfte schneiden. Dabei bitte nicht zu sparsam … Weiterlesen →

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schnelles Filet

Publiziert am 22. Juli 2013 von Dirk

Eine schnelle abendliche Grillaktion auf dem Chari. Ein Schweinefilet wurde mit Butt Rub gepimpt und kam bei 130° Pit für ca. 60 Minuten bis KT 64° in den Rauch. Befeuert wurde über die Side Fire Box bei Zugabe von Apfelholz. … Weiterlesen →

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Neues Design

Publiziert am 15. Juli 2013 von Dirk

Das Design des Blogs war ein wenig in die Jahre gekommen und das musste geändert werden. Aus diesem Grund ist ab heute ein neues Design aktiv, das ich wenn es meine Freitzeit zulässt weiter ausbauen werde. Schaut doch auch mal … Weiterlesen →

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