Archiv der Kategorie: Räuchern

Weihnachten 2014, eine kleine kulinarische Reise

Publiziert am 29. Dezember 2014 von Dirk

Wie in jedem Jahr, so gab es auch dieses Jahr wieder viele leckere selbst gemachte Schlemmereien und einen kleinen Teil davon will ich euch hier einfach mal zeigen 🙂 Viel Spass beim Bilder schauen…Rezepte oder Anleitungen gibt es nur auf … Weiterlesen →

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Wildschweinschinken 2012

Publiziert am 23. November 2012 von Dirk

Damit ging dieses Jahr die Hausinterne Räuchersaison los. Ein lieber Arbeitskollege und passionierter Jäger hat mir schöne Wildschweinschulterstücke überlassen. Nach 3 Wochen in Lake (12%) und 3 Räuchergängen in Buche mit Wacholder und Lorbeer durfte der Schinken nun weitere 4 … Weiterlesen →

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