Monatsarchive: Januar 2013

Einfach mal Schnitzel

Publiziert am 6. Januar 2013 von Dirk

Einfach mal nur Schnitzel sollte es heute sein. Also wurde eine Kalbshüfte in Form gebracht und eine kleinere Charge ordentlich paniert und in Butterschmalz ausgebraten. Dazu gab es frischen Blattspinat mit Knoblauch und ein paar Birnenkroketten. Beim Panieren habe ich … Weiterlesen →

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Dicke Rippe

Publiziert am 5. Januar 2013 von Dirk

Das Jahr 2013 fängt gut an. Endlich wurde mal wieder der Chari angeheizt um eine dicke Rippe bei einer Temepratur von 160° für knappe 3h Stunden auf eine KT von 78° zu bringen. Gewürzt wurde mit Don Marcos Cherry Bomb. … Weiterlesen →

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