Monatsarchive: November 2014

zarter kalt gerauchter Schweinehüftschinken

Publiziert am 28. November 2014 von Dirk

Das Monatsthema im mySaarBq Forum zum November war Räuchern und so wurde ein wahrer Blitzschinken kalt geräuchert. Ins Lakebad wanderten zwei Schweinehüften und durften erst mal 12 Tage ziehen. 5 Tage im Kühlschrank zum Durchbrennen und drei jeweils 12 Stündigen … Weiterlesen →

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Black Ranch Flank Steak

Publiziert am 22. November 2014 von Dirk

Vom letzten Köln Ausflug lag hier noch ein 600gr Black Ranch Flank von Estilo Agentino im Kühlschrank. Also nix wie raus mit diesem wunderbaren, toll gereiften Stück von der Muh  Los ging es aber erst mal mit Herta   meiner roten le … Weiterlesen →

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Black Ranch Steak

Publiziert am 2. November 2014 von Dirk

Auf unserem Herbstausflug nach Köln haben wir im Estillo Argentino eine kleine Einkaufstour gemacht. Dabei ist uns eine wunderbare Black Ranch Steak Hüfte in den Einkaufswagen gefallen die heute zuerst zerlegt und dann in schöne Steaks geschnitten wurde. Ein Teil schlummert nun … Weiterlesen →

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Kürbislasagne

Publiziert am 1. November 2014 von Dirk

Heute mal nicht vom Grill, sondern aus dem Backofen. Natürlich kann man das auch im Holzbackofen Outdoor machen. Wir haben aber den guten alten eBackofen benutzt. Zutaten: 1 Hokkaido Kürbis 1 Metzger Zwiebel (Gemüsezwiebel) 400ml Gemüsebrühe Nudelplatten Salz, Pfeffer, Muskat … Weiterlesen →

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