Archiv der Kategorie: Grillen

deftige Herbstrolle vom Q

Publiziert am 31. Oktober 2014 von Dirk

Heute sollte es mal eine Frühlings, bzw. zur Jahreszeit eine Herbstrolle sein. Man nehme Hähnchenbrustfilet (klein geschnitten), Rinderleber (klein geschnitten), Frühlingszwiebeln, Paprika gewürfelt, Chinakohl. Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver, Sojasauce, Chiliflocken, Filo Teig, 2EL Wallnussöl (Zum anbraten und bestreichen der Rollen) Alles weitere seht Ihr auf den Bildern 🙂  

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gesmokter Tafelspitz

Publiziert am 28. September 2014 von Dirk

In den Tiefen der TK fand sich noch ein Kalbstafelspitz der gemacht werden wollte. Also nix wie raus aus dem Eis und ab auf den Smoker. Gerubt mit Zwiebelpulver, Thymian, Paprika, Salz, Pfeffer, brauner Zucker, etwas Cumin und Koriander kam … Weiterlesen →

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Pulled Pork zum Runden

Publiziert am 31. August 2014 von Dirk

Zu einem Runden Geburtstag wurde Pulled Pork gewünscht. Da können wir helfen und haben ein klein wenig PP gemacht. Zubereitet im Excel, 2 Stacker, Wasserpfanne gefüllt, Profagus Brekkis 6kg als Starter, 20 Laufzeit bis KT 94°

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Auf der Haut gegrillter Lachs an Grillgemüse

Publiziert am 5. August 2014 von Dirk

Von der letzten Plankenlachs Aktion waren noch ein paar schöne Abschnitte in der TK und so mussten diese heute aus dem kalten Lager und auf den heissen Grill.Dazu gab es ein wenig Grillgemüse (Paprika und Zucchini) von der GriddleEin leckeres leichtes Sommergericht … Weiterlesen →

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La Bomba, die bunt gefüllte Hackfleischbombe vom Smoker

Publiziert am 20. Juli 2014 von Dirk

Das Monatsthema im saarländischen BBQ und Grillforum lautet „buntes Hackfleisch“ und so wurde eine Idee in die Tat umgesetzt. Eine mit Käse gefüllte Cannelloni wurde in einer Hackfleischbombe versteckt und auf dem Chargriller  zusammen mit Kirschholz zur Vollendung gebracht. Anbei … Weiterlesen →

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