Kragothius

Flammkuchen aus dem Holzofen ist immer wieder ein Genuss.
Und wenn das Wetter mit spielt gleich doppelt.

Also gab es am Sonntag Flammkuchen, schnell und lecker.

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Draussen ist es eklig, nass und nicht wirklich warm. Also gab es heute ein herbstliches Gericht das ich sehr mag.

Deswegen heute mal eine Kochanleitung für eine wirklich sehr leckere Kürbissuppe. Alle weiteren Informationen stehen bei den Bildern 🙂

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Wer mag, kann auch im Forum schauen. Dort ist alles untereinander zu lesen.

Ein kleiner Ausblick auf unser vergangenes, sehr leckeres Wochenende.
Pulpo Tomatensalat, Schaumburger Rolle und Pulled Pork.

Lecker war es…was sonst 🙂

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Der Proviantmeister hatte fest gestellt, das unser Vorrat an Pulled Pork zur Neige gegangen war. Das konnte natürlich auf keinen Fall so bleiben. Also wurde der proQ Excel mit 8kg Schweinenacken, gerubt mit Krago Magic in Betrieb genommen. Was Krago Magic ist? Im Grunde mein sich immer wieder ein wenig wandelndes Rub.
Auf jeden Fall 2-3 EL ButRub, 3-4 EL scharfes Paprikapulver, 2 TL Cumin, Knobipulver, 2-3 EL brauner Zucker, etwas Senfmehl, Salz, Pfeffer, Chilipulver, geschrotete Jalas….
Nur die genauen Mengen….die schwanken…das Ergebnis ist dann Magic 🙂

Nach 17 Stunden waren die 3 Nacken dann fertig. Schwund durch die Zubereitung knapp 3 Kilo.

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Offenbar wirkt unser Urlaub am Gardasee noch nach.
Neben kalt gepresstem Olivenöl hatten wir auch noch frisches Bruschetta im Gepäck. Und aus diesem wurde heute Bruschetta con pomodoro gezaubert.

Die Brotscheibe wird kurz auf dem Grill (Q200) angetoastet und dann mit dem zuvor hergestellten Belag aus klein geschnittenen Kirschtomaten, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer, frisch gehacktem Rosmarin und Knoblauch bestrichen.

Bruschetta con pomodoro