7 05 2011 
Am 06.05.2011 war es wieder so weit. Nach dem in letzten Jahr erfolgreich das 1. mal der BBQ Markt in Blieskastel stattgefunden hatte, folgte 2011 nun die zweite Veranstaltung.
Und wer war mit dabei? Genau, die Truppe vom saarländischen BQQ & Grill Forum www.mysaarbq.de.
Auf dem Paradeplatz der Stadt Blieskastel wurde auf mehreren Grills und Feuerstellen gezeigt was außer den klassischen Dingen wie Schwenker und Wurst noch so alles auf einem Grill gemacht werden kann.
Colaribs, gefülltes Schweinefilet, Flammkuchen, gepökelter Schweinerücken, BBQ Balls, Wings sowie Gulasch und Chili con Carne wurden zubereitet. Leider war in diesem Jahr der Besucherandrang nicht so groß wie erwartet. Geschwitzt haben wir bei hoch sommerlichen Temperaturen aber auch so schon genug.
Ein besonderer Dank geht an dieser Stelle noch mal an WOLF IT Consulting GmbH für das Sponsoring.
Anbei ein paar Bilder und natürlich der Link zur gesamten Story mit vielen Bilder im Forum
2 05 2011 Heute war ein besonderer Tag, denn das saarländische Grillforum mySaarBQ und der Grill Mäschda waren zu Gast bei Radio NK.
Von 20.00 bis 22.00 Uhr haben wir zusammen mit Moderator Ralf Thiel in der Sendung Helden wie Ihr über alles rund um Grillen und BBQ gesprochen. Thema waren das saarländische Grillforum, die Grill Schule von Thomas Zapp und der 2. BBQ Markt Blieskastel am 06.05.2011 an dem wir ebenfalls wieder dabei sein werden. Außerdem hat Thomas noch sein Buch „SEHR GUT GRILLEN“ vorgestellt.
Es war eine wirklich lustige und entspannte Veranstaltung hoch über den Dächern Neunkirchens. Ralf Thiel ist als Moderator wirklich ein absoluter Knaller. Spontan und aus der Hüfte heraus wurde die Sendung von Ihm moderiert und wir haben nach Kräften mitgehalten.
Den Mitschnitt könnt Ihr euch bald bei uns runter laden. Hier mal ein paar Eindrücke und der Link ins Forum.
Und hier findet Ihr den Link zum Radiostream (Aufzeichnung)
25 03 2011 Diese Woche haben wir im mySaarBQ Forum mal wieder Themenwoche. Das Thema ist „Hackfleisch“ und wird von vielen Usern klasse umgesetzt. Zu erwähnen ist die umwickelte Hackfleisch Wirsing Rolle, der Kartoffel Hackbraten, der Hackrolli mit Putenfüllung und viele andere tolle Gerichte.
Natürlich musste ich auch etwas machen und so kam mir heute auf der Heimfahrt die Idee zu den Juicy Lucy Muffins frei nach einer Sendung von Adam Richmann in der er den Juicy Lucy Burger vorgestellt hatte.
Hier ein paar Bilder und natürlich der Link zur ganzen Story
13 03 2011 Gestern fand auf dem Gelände der Firma Haupert ein Testgrillen mit 2 Pelletgrills der Firma Louisiana Grills statt.
Getestet haben wir die Geräte CS 450 und den Savannah 24.
Das Funktionsprinzip dieser Grills ähnelt dem einer Pelletheizung. Über eine Förderschnecke wird aus einem Vorratsbehälter der Brennstoff (hochwertige Holzpellets) in eine Mulde der Brennkammer zugeführt. Dort wird der Brennstoff elektrisch gezündet und mit einem konstanten Luftstrom am Brennen gehalten. Die Temperatur des Grills wird dabei über die Menge des zugeführten Brennstoffes geregelt. Dabei ist eine stufenlose Temperaturregelung über einen Drehregler der die Geschwindigkeit der Förderschnecke ansteuert gegeben.
Während des Testgrillens wurden unterschiedliche Gerichte zubereitet. Darunter klassische Ribs, Wings, Schweinekrustenbraten, Kalbsentrecote, Schnitzelröllchen, Flammkuchen. Zum Einsatz kamen unterschiedliche Pellets z.b. Eiche oder Hickory.
Der Fisch wurde bei der kleinsten Einstellung des CS 450 bei ca. 50 Grad heiß geräuchert.
Alle getesteten Gerichte hatten ein feines aber nicht aufdringliches Raucharoma. Genau so wie man es sich als Grillgourmet wünscht. Der Rauch gibt dem Gericht eine feine zusätzliche Geschmacksnote ohne vom eigentlichen Produkt zu sehr abzulenken.
Mein Fazit zu dem diesen Grills steht fest. Für Grillbegeisterte mit dem notwendigen Kleingeld die gerne und unkompliziert grillen wollen sowie für die Gastronomie eine wirklich tolle Art zu grillen. Im Gegensatz zum Gasgrill ist zwar ein Stromanschluss notwendig, dafür bekommt man aber schnell und unkompliziert eine gut regelbare Hitze in den Grillraum und durch den verwendeten Brennstoff ohne weiteren Aufwand auch ein feines Raucharoma. Die Grills eigenen sich quasi für jede Art von Grillgut und ich bin mir sicher das bald mehr dieser Geräte auf deutschen Terrassen zu finden sein werden.
Einen Bericht mit Bildern findet Ihr wie gewohnt im Forum
Hier noch ein kurzer Blick auf die Geräte und die Brennkammer sowie ein paar Eindrücke:
10 03 2011 Heute gab es etwas das wir schon lange nicht mehr hatten.
Leber mit Zwiebeln, Kartoffelwürfeln (Kerschtjer) und Feldsalat.
Es war einfach nur lecker. Beim Herstellen der Kerschtjer ist zwar Geduld gefragt, aber die lohnt sich dafür auch.
Wie immer könnt Ihr die ganze Geschichte im Forum nachlesen.
