Autorenarchiv: Dirk

La Bomba, die bunt gefüllte Hackfleischbombe vom Smoker

Veröffentlicht am 20. Juli 2014 von Dirk

Das Monatsthema im saarländischen BBQ und Grillforum lautet „buntes Hackfleisch“ und so wurde eine Idee in die Tat umgesetzt. Eine mit Käse gefüllte Cannelloni wurde in einer Hackfleischbombe versteckt und auf dem Chargriller  zusammen mit Kirschholz zur Vollendung gebracht. Anbei … Weiterlesen →

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gefüllte Putenbrust von der Planke

Veröffentlicht am 29. Juni 2014 von Dirk

Dieser Monat stand im mySaarBQ Forum unter dem Motto gefülltes Fleisch. Und da wollten wir natürlich auch mit machen. Die Idee war eine gefüllte Putenbrust von der Planke. Und so wurde diese Idee dann auch umgesetzt. Und da so eine … Weiterlesen →

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Miniburger

Veröffentlicht am 15. Juni 2014 von Dirk

Nach der gestrigen Völlerei musste heute was kleines, leckeres her. Da kam es gerade wie gerufen das wir noch ein wenig Hackfleisch hatten und ein paar Miniburgerpads. Also frisch ans Werk 🙂

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Eine kleine Grillerei

Veröffentlicht am 15. Juni 2014 von Dirk

Gestern hatten wir Besuch von ganz lieben Gästen. Und was habe sich liebe Gäste verdient? Genau, leckeres Essen und davon reichlich. Die Ideen gehen uns ja bekanntlich selten aus, also haben wir mal überlegt was es denn so alles geben … Weiterlesen →

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gesmokter Hüftdeckel mit Johannesbeerglacee

Veröffentlicht am 18. Mai 2014 von Dirk

Man nehme einen Hüftdeckel etwas Rub aus But Rub, Zwiebel und Knoblauchpulver, Salz Pfeffer und verwöhne die Hüfte damit. Das ganze übergebe man bis zu einer KT von 55° dem zarten Rauch des Smokers. Nach ca. 30 Minuten glaciert man … Weiterlesen →

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