Archiv der Kategorie: Allgemein

Zunächst wurden zwei Hänchenbrustfilets zusammen mit einer Buttermarinade aus frischem Thymian und Basilikum sowie etwas Magic Dust in die Tüte verfrachtet und dem Sous Vide Kocher bei 65° übergeben. Als nächstes wurden 8 Eiertomaten überbrüht und anschliessend gehäutet, in Würfel … Weiterlesen →

Neulich….vor nicht ganz so langer Zeit…da traf ich eine alte Bekannte wieder… …und deren Mann…der liebe Marc…dem springen laufend Wildschweine vor die Flinte. Und da diese Schweinchen ja in eine neue kühle Behausung müssen und der liebe Marc nebst Gattin … Weiterlesen →

Dieses Wochenende war das Wetter endlich mal wieder besser und so konnte angefangen werden die Grills zu reinigen. Natürlich nicht ohne das auch gegrillt wurde. So stand Samstags gespießte Rinderleber auf dem Plan. Heute haben wir dann ein schönes Stück … Weiterlesen →

Das Weihnachtsmotto 2015 war weihnachtlich aus Meer und Wald Vorspeisenvariation vom Kaisergranat und rosa Rehrücken vom Grill mit Kürbisstampf und Rahmwirsing, Mascarponekrokantcreme