Dieser Monat stand unter dem Motto „vegetarisches vom Grill“ und so kam mir die Idee Glasnudeln als Schicht auf der Griddle zu machen. Dazu gab es noch gefüllte Flammkuchentütchen. Lecker war es und nachlesen kann man wie immer auch im Forum
Strahlen blauer Himmel, Sonnenschein und halbwegs warm! Da muss der Grill angeworfen werden.
Was es gab? Tafelspitz mit selbst gemachtem Rotkraut und Kartoffel Sellerie Kohlrabi Püree.
Der Tafelspitz wurde trocken gerubt und bei 160-170° für gut eine Stunde indirekt im Chari auf 63° gezogen.
Wie üblich gibt es die Info auch im Forum
Zum heutigen dritten Advent gab es seit langem mal wieder einen Färstenbraten aus dem Dutch Oven. Allerdings auf der Gasflamme Indoor zubereitet.
Das Stück Färse wurde ordentlich pariert und durfte dann nach dem es scharf von allen Seiten angebraten wurde zusammen mit Schalotten, Karotten und einem Pflaumenchutney in Rotwein und Rinderfond für 3h schmoren.
Das Ergebnis war mal wieder umwerfend lecker und zart.
Hier auch noch mal zum nachlesen: Forum
Flammkuchen aus dem Holzofen ist immer wieder ein Genuss.
Und wenn das Wetter mit spielt gleich doppelt.
Also gab es am Sonntag Flammkuchen, schnell und lecker.
Draussen ist es eklig, nass und nicht wirklich warm. Also gab es heute ein herbstliches Gericht das ich sehr mag.
Deswegen heute mal eine Kochanleitung für eine wirklich sehr leckere Kürbissuppe. Alle weiteren Informationen stehen bei den Bildern 🙂
Wer mag, kann auch im Forum schauen. Dort ist alles untereinander zu lesen.
