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Auch wenn am diesjährigen Rosenmontag das Wetter und vor allem die Untwetterwarnungen die Umzüge ins Wasser fallen liessen, haben wir es uns nicht nehmen lassen die Tradition des Rosenmontagsgrillens zu pflegen. Bereits gestern wurde ein Schweinenacken mit Käse, Zwiebeln, Kräuterfrischkäse … Weiterlesen
Wer braucht schon ein Filet….bei einem solchen Hüftdeckel lasse ich alles andere liegen.
Bei 54° im Wasserbad vorbereitet, bei 800° das Finish gegeben…
….passt Weiterlesen
Zum Testen meines neuen Sous Vide Gerätes gab es heute: Sous Vide Flank Steak Sizzle finished Das kleine Flank (370gr) wurde als erstes sehr kurz in der Eisernen angebraten (15 Sekunden pro Seite). Anschliessend kam es zusammen mit ein … Weiterlesen
Das Weihnachtsmotto 2015 war weihnachtlich aus Meer und Wald Vorspeisenvariation vom Kaisergranat und rosa Rehrücken vom Grill mit Kürbisstampf und Rahmwirsing, Mascarponekrokantcreme
Am Wochenende hatten wir besuch aus Australien…. ….zu Besuch war ein hübsches Flanksteak das sich gerne auf der Sizzle gesonnt hat. Zusammen mit ein paar Zwiebeln und Kartoffeln ging es auf den Teller und schon konnte geschlemmt werden.
