Autorenarchiv: Dirk

Weihnachten 2014, eine kleine kulinarische Reise

Veröffentlicht am 29. Dezember 2014 von Dirk

Wie in jedem Jahr, so gab es auch dieses Jahr wieder viele leckere selbst gemachte Schlemmereien und einen kleinen Teil davon will ich euch hier einfach mal zeigen 🙂 Viel Spass beim Bilder schauen…Rezepte oder Anleitungen gibt es nur auf … Weiterlesen →

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Lachs im Bett

Veröffentlicht am 20. Dezember 2014 von Dirk

Wie jedes Jahr gibt es auch diese Weihnachten wieder graved Lachs bei uns. Heute wurden zwei bereits vorbestellte Seiten abgeholt (insgesamt knapp 2,8 Kilo) und erst mal ein wenig getrimmt. Und da ich es gerne habe wenn der graved Lachs … Weiterlesen →

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zarter kalt gerauchter Schweinehüftschinken

Veröffentlicht am 28. November 2014 von Dirk

Das Monatsthema im mySaarBq Forum zum November war Räuchern und so wurde ein wahrer Blitzschinken kalt geräuchert. Ins Lakebad wanderten zwei Schweinehüften und durften erst mal 12 Tage ziehen. 5 Tage im Kühlschrank zum Durchbrennen und drei jeweils 12 Stündigen … Weiterlesen →

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Black Ranch Flank Steak

Veröffentlicht am 22. November 2014 von Dirk

Vom letzten Köln Ausflug lag hier noch ein 600gr Black Ranch Flank von Estilo Agentino im Kühlschrank. Also nix wie raus mit diesem wunderbaren, toll gereiften Stück von der Muh  Los ging es aber erst mal mit Herta   meiner roten le … Weiterlesen →

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Black Ranch Steak

Veröffentlicht am 2. November 2014 von Dirk

Auf unserem Herbstausflug nach Köln haben wir im Estillo Argentino eine kleine Einkaufstour gemacht. Dabei ist uns eine wunderbare Black Ranch Steak Hüfte in den Einkaufswagen gefallen die heute zuerst zerlegt und dann in schöne Steaks geschnitten wurde. Ein Teil schlummert nun … Weiterlesen →

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