Autorenarchiv: Dirk

Hüftsteak an Pfeffersoße

Veröffentlicht am 29. Juli 2013 von Dirk

2 EL Pfefferkörner im Mörser frisch Mörsern und zusammen mit Butter, Zwiebelwürfeln, Sahne und Portwein ordentlich reduzieren und absieben. Den Grill auf Temperatur bringen und ein paar ordentliche Steaks aus einer frischen arg. Rinderhüfte schneiden. Dabei bitte nicht zu sparsam … Weiterlesen →

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schnelles Filet

Veröffentlicht am 22. Juli 2013 von Dirk

Eine schnelle abendliche Grillaktion auf dem Chari. Ein Schweinefilet wurde mit Butt Rub gepimpt und kam bei 130° Pit für ca. 60 Minuten bis KT 64° in den Rauch. Befeuert wurde über die Side Fire Box bei Zugabe von Apfelholz. … Weiterlesen →

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Neues Design

Veröffentlicht am 15. Juli 2013 von Dirk

Das Design des Blogs war ein wenig in die Jahre gekommen und das musste geändert werden. Aus diesem Grund ist ab heute ein neues Design aktiv, das ich wenn es meine Freitzeit zulässt weiter ausbauen werde. Schaut doch auch mal … Weiterlesen →

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Steak und Spargel

Veröffentlicht am 2. Juni 2013 von Dirk

Heute Morgen war es irgend wie seltsam hell im Schlafzimmer. Was das wohl ist? Huch…das ist ja die Sonne…und ein strahlend blauer Himmel! Sollte der Regen etwa endlich vorbei sein und am 2. Juni 2013 endlich mal die Sonne scheinen? … Weiterlesen →

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Mausohr und Hähnchen nebst Fish n Burger

Veröffentlicht am 31. Mai 2013 von Dirk

Heute ma nur eine kurze Zusammenstellung Mausohrsalat mit in Orangenpfeffer mariniertem Innenbrustfilet und lauwarmem Blauschimmelkäse Fish n Burger Fischstäbchen mit Remoulade, Zwiebeln und frisch geriebenem Cheddar So darf ein freier Tag gerne immer kulinarisch untermalt werden

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